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  • 對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?

    對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?強筋面粉或高蛋白質品質的面粉對饅頭的彈性和質構特性有較大的貢獻。但強筋面粉或高蛋白質品質的面粉需要較大的加工能量和較長的揉面時間,饅頭粉改良劑最好使用機器加工,否則
    發布時間:2019-06-17   點擊次數:16

  • 怎么讓面條不粘連

    怎么讓面條不粘連面條是一根一根互不粘連,用包裝裹好的面條,看上去面條緊密排列,實際上每根面條都是“個體”存在。無論濕面、混沌皮、餃子皮,是否遇到多根面條相互粘連,想要分離也不是那么容易,面粉改良劑廠家怎么讓面條不粘連?濕面條加工濕面條一般都
    發布時間:2019-06-14   點擊次數:21

  • 使用饅頭改良劑如何正確制作饅頭

    使用饅頭改良劑如何正確制作饅頭饅頭是北方必不可少的主食,但是對于蒸饅頭您又了解多少呢?相信很多人沒親自動手蒸過饅頭的人是不了解的,蒸饅頭的傳統做法是將“面頭”放在水中泡軟,再加上面粉和勻,放在適宜的溫度下使之發酵。然后加小蘇打中和酸味,但是
    發布時間:2019-06-11   點擊次數:21

  • 饅頭改良劑關于饅頭市場的“四化”趨勢

    饅頭改良劑關于饅頭市場的“四化”趨勢饅頭市場的“四化”趨勢1、工業化。目前,饅頭生產還僅停留在作坊式階段,很少有大型工業化生產廠家。饅頭粉改良劑今后生產企業要向西方面包看齊,朝大型的機械化、工業化方向發展。這樣有利于對我國的饅頭生產技術進行
    發布時間:2019-06-05   點擊次數:39

  • 掛面和面條的營養價值

    掛面和面條的營養價值雞蛋掛面、粗糧掛面、鈣鐵鋅掛面……如今掛面種類是越來越多,面粉改良劑廠家除了普通的掛面,還有很多主打的“營養面條”那么掛面和面條的營養價值如何?1、掛面開打“營養”牌市面上營養掛面大部分都貴在“營養”上,但其
    發布時間:2019-05-31   點擊次數:27

  • 影響饅頭品質的因素

    影響饅頭品質的因素饅頭是亞洲多國人民生活的主要食品之一,特別是在中國,饅頭的消費量和面條幾乎相當,在北方,二者均占居民每天消費的75%以上,且南方的消費量還在逐年增長。饅頭和面包的制作有相同之處,也有不同之處。相同之處在于二者都
    發布時間:2019-05-30   點擊次數:38

  • 怎么簡單判斷面條饅頭是否添加過多的添加劑

    怎么簡單判斷面條饅頭是否添加過多的添加劑面粉根據筋度不同,分成低筋、中筋、高筋等種類,是由面粉中的蛋白質含量不同而區分的(見表)。面粉添加劑廠家制作面食要按成品的需求選擇不同種類的面粉。面食類的饅頭、手工面條等,要好吃除了手工揉面外,面粉添
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:50

  • 關于面包添加劑的3個誤解,你信了嗎?

    關于面包添加劑的3個誤解,你信了嗎?面包作為一種老少皆宜的食品,卻頻頻被無良媒體造謠中傷,甚至有媒體稱“面包五毒俱全”,面粉添加劑廠家記者為了解真相、破除謠言,采訪了河南農業大學食品科學技術學院張劍教授。●求證一:水果味兒的面包
    發布時間:2019-05-23   點擊次數:33

  • ?面粉質量能決定面條的質量嗎?

    面粉質量能決定面條的質量嗎?  面條是用小麥面粉做成的,面粉質量的好壞直接影響面條的生產過程及品質。了解面粉的筋度、灰分、粗細度等物理特性,面粉改良劑廠家對面條的品質有著十分重要的影響。  面粉筋度  面粉筋度通常按蛋白質含量多少分為高筋面
    發布時間:2019-05-21   點擊次數:55

  • ?如何使用無鋁油條膨松劑制作膨松油條

    如何使用無鋁油條膨松劑制作膨松油條  生活水平的提高,人們對健康是越來越重視了,以前我們食用的油條都是用明礬(因明礬中含有鋁已不再用)炸出來的,現在人們都在使用德信牌無鋁油條膨松劑來炸油條。下面面粉改良劑廠家就給大家具體分析一下無鋁油條膨松
    發布時間:2019-05-17   點擊次數:23

  • 饅頭改良劑的使用方法,饅頭改良劑兌多少面粉

    饅頭改良劑的使用方法,饅頭改良劑兌多少面粉大家平時在路邊包子鋪買饅頭包子時就會有不少朋友感嘆為什么他們的饅頭包子這么好看,又白又亮,口感也好,而自己做的時候卻總是不盡如人意。那么這些包子鋪是如何做到這些優點的呢?其實,我們在做饅頭包子的時候
    發布時間:2019-05-14   點擊次數:48

  • 饅頭塌架、起泡、皺皮、縮死等問題的原因分析及解決方...

    饅頭塌架、起泡、皺皮、縮死等問題的原因分析及解決方法粉廠、終端反映較多問題是饅頭塌架、起泡、皺皮、縮死、挺度差,到底是什么原因呢?饅頭粉改良劑綜合分析制粉過程中的原因1.氣溫季節變化,面粉水分、潤麥時間,入磨水分沒有及時調整引起。2.陳化麥
    發布時間:2019-05-10   點擊次數:77

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