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含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎?

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含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎?

發布日期:2018-03-09 作者: 點擊:

含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎?


許多消費者一提到食品添加劑,往往十分反感。面粉添加劑廠家生產者為迎合消費者在產品上加貼“不含食品添加劑”標志,其實這些都是對食品添加劑的一種錯誤認識。


食品添加劑、食品色素

科學、合理、合法的使用合格的食品添加劑是食品科學的進步,但是反對濫用、錯用和違法使用食品添加劑。那食品中為什么要添加食品添加劑呢?


防止變質,利于保存

防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質,延長食品的保質期,同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒。


氧化

抗氧化劑則可阻止或推遲視頻的氧化變質,以提高食品的穩定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。

此外,還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。

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改善食品的感官性狀

色香味形

食品的色、香、味、形和質地等是衡量食品質量的重要指標。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高視頻的感官質量,滿足人們的不同需求。


在食品加工時適當的添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑,可以大大提高食品的營養價值,這對防止營養不良、營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。


增加食品的品種和方便性

現在市場上已擁有多達2萬種以上的食品可供消費者選擇,盡管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理,但在生產加工過程中,一些色、香、味俱全的產品,大都不同程度的添加了著色、增香、調味乃至其他食品添加劑。

正是這些眾多的食品,尤其是方便食品的供應,給人們的生活和工作帶來極大的方便。


有利食品加工  適應生產機械化和自動化

食品加工中使用消泡劑、助濾劑;穩定和凝固劑等,可有利于食品的加工操作。例如,當使用葡萄糖酸內脂作為豆腐凝固劑時,可有利于豆腐生產的機械化和自動化。


滿足其他特殊需求

食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如,糖尿病患者不能吃糖,則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑制成食品。


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