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?冬季的饅頭粉改良劑該如何使用?

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?冬季的饅頭粉改良劑該如何使用?

發布日期:2018-09-21 作者: 點擊:

冬季的饅頭粉改良劑該如何使用?


  饅頭是我們北方人最常見的面制品之一,它是面粉經過發酵后蒸熟而成的食品,味道可口松軟,營養豐富,易于消化。在冬季的時候我們會改變蒸饅頭的方式,不然蒸出的饅頭起皮、放置后會出現褐色等現象出現為什么會這樣呢?


  饅頭粉改良劑不分季節


  改良后的饅頭改良劑是不分季節性的,無論是冬季還是夏季的使用都不需要看季節性的。只有發酵時間上會有一點區別,夏季發酵時間相對性較小,冬季的發酵時間會比較長。所以說大家在使用饅頭改良劑是并不需要考慮季節性,我們饅頭粉改良劑只需要把握好相對應的發酵時間就行。


  饅頭改良劑的特點:


  1、有效控制饅頭的醒發時間,提高饅頭的起發度,顯著增大饅頭體積。


  2、提高饅頭的表皮白度和光亮度,色澤自然。


  3、改善饅頭內部組織結構,口感細膩有嚼勁,延長保鮮期和貨架期。


  4、使饅頭在生產過程中經常出現的收縮、開裂、起泡、皮心分離等現象大大的降低。


  5、增強饅頭面粉的穩定性,減少原糧波動、季節變化等因素的影響。

饅頭粉改良劑

  饅頭改良劑的使用方法:


  1、直接將饅頭改良劑添加到清水中進行溶解。


  2、直接將改良劑和水的溶解物倒入面粉中進行和面即可。


  老式的蒸饅頭比較重視季節性,但現在你可以完全不用考慮季節性,饅頭粉改良劑就能幫你解決這一大“難題”。


本文網址:http://www.xscmpt.tw/news/425.html

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