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面粉加工企業應重視面粉添加劑使用安全問題

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面粉加工企業應重視面粉添加劑使用安全問題

發布日期:2019-01-22 作者: 點擊:

面粉加工企業應重視面粉添加劑使用安全問題


國家對食品安全越來越重視,對非法使用添加劑打擊力度越來越嚴厲,所以要重視避免在面粉中使用非法添加劑,因誤選有毒有害的非法添加物一旦被查處就絕對不會在是小事,會嚴重影響企業的正常經營,面粉添加劑廠家建議面粉加工企業應重視面粉添加劑使用安全問題。


1、面粉添加劑廠家建議面粉廠最好遠離增白劑:

    

面粉加工最好不要抱有僥幸心理違法使用過氧化苯甲酰,因為過氧化苯甲酰禁用后就成了非法添加物,而且執法部門對過氧化苯甲酰的檢測已經輕車熟路,一般縣級執法部門都能輕而易舉的查出面粉中是否添加過氧化苯甲酰。可以說只要使用過氧化苯甲酰被查出是早晚的事,認為偷偷摸摸使用沒有問題,那完全是掩耳盜鈴,所以建議粉廠最好遠離過氧化苯甲酰。

面粉添加劑廠家

2、面粉添加劑廠家避免焦亞硫酸鈉和曲酸在面條專用粉的使用

    

隨著過氧化苯甲酰的禁用,不少面粉企業都重視面條專用粉的開發,這是正確的加工思路。而在加工面條專用粉,粉廠常常會遇到客戶反映面條復色問題,一般面粉加工出來濕面條放置一段時間就會出現顏色變暗,這就是褐變,此類問題在夏季較為突出。需要說明的,目前沒有一種合法的添加劑可以解決面粉的褐變問題,相反一些有毒有害的物質比如:曲酸、吊白塊等則可很好抑制面團的褐變。個別改良劑違法在改良劑中使用曲酸和焦亞硫酸鈉,一些粉廠對此并不了解,稀里糊涂在使用,要知道檢測曲酸和焦亞硫酸鈉和的方法十分簡單,執法部門很容易就查出。建議粉廠對能解決面團褐變的改良劑選用一定要慎重,不要誤在面粉中添加有毒有害物質。另外面粉廠也可以引導客戶正確看待面團褐變,褐變的面團恰恰說明沒有添加違禁物質,而且褐變的面條只要經過水煮后就會變白,并沒有什么不好的影響!


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