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饅頭改良劑起到的的作用

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饅頭改良劑起到的的作用

發布日期:2019-07-15 作者: 點擊:

饅頭改良劑起到的的作用

   

饅頭是我們北方必不可少的主食之一,對于蒸饅頭您又了解多少呢?相信很多人沒親自動手蒸過饅頭的人是不了解的,蒸饅頭的傳統做法是將“面頭”放在水中泡軟,再加上面粉和勻,放在適宜的溫度下使之發酵。然后加小蘇打中和酸味,但是堿會破壞面粉中的復合維生素,降低饅頭的營養價值。饅頭改良劑能夠改善面團的流變特性,提高面團的操作性能和機械加工性能。延緩成品老化,延長貨架期。具體制作方法是用溫水化開與酵母一起添加到面粉里,饅頭粉改良劑再按照常規程序來操作就可以了。


怎樣使用饅頭改良劑?

    

饅頭改良劑雖然屬于食品添加劑,但也不存在濫用的問題,因為超量用只會使制作者的成本升高;饅頭改良劑能大大改善面團的品質,而饅頭粉改良劑不會對面粉營養形成破壞,對消費者而言,饅頭口感更好、營養價值更高,那么你知道怎樣使用饅頭改良劑嗎?

饅頭粉改良劑    

倒進面粉中,加水揉,同時也加入天下倉饅頭改良劑,用疊面法充分揉好,讓后將面團在溫暖環境中放置十幾分鐘,再下成劑子上蒸籠大火蒸好即可。饅頭改良劑的用量一般和酵母的用量是1.5:1。如果您買的是15克的饅頭改良劑,在家發饅頭,做2公斤的面粉,酵母可以用2-3次,饅頭改良劑可以用1-2次。順便提一下,天下倉饅頭改良劑都是安全可食用的,還能增加饅頭的營養,大家可放心使用。

    

以上就是全部內容,希望對大家有一定的幫助,如果您有關于饅頭改良劑這方面的需要,歡迎與我們的客服人員聯系,或者關注我們饅頭粉改良劑的網站更新,我們會定期為您更新您想了解的的新聞咨詢,感謝各位的支持與觀看。


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