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常見問題

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  • 對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?

    對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?對手工制作的饅頭而言,饅頭用什么面粉?強筋面粉或高蛋白質品質的面粉對饅頭的彈性和質構特性有較大的貢獻。但強筋面粉或高蛋白質品質的面粉需要較大的加工能量和較長的揉面時間,饅頭粉改良劑最好使用機器加工,否則
    發布時間:2019-06-17   點擊次數:16

  • 談談面粉里面都有什么添加劑

    談談面粉里面都有什么添加劑無疑“綠色食品”是較理想的、有益于人民健康的食品。但在五彩繽紛的世界中,企業間的不斷競爭,導致各種商品也在時刻改頭換面。就拿我們日常生活中主要的食品-面粉,這有這種變化。面粉品牌、價格、質量等讓人們在購
    發布時間:2019-04-16   點擊次數:65

  • 面粉中要避免有毒有害物質的使用

    面粉中要避免有毒有害物質的使用由于面粉加工者在面粉增白劑禁用后,一直在尋找增白面粉的改良劑,結果導致一些面粉改良劑廠家違法使用一些有毒有害物質:常見的可以使面粉漂白的有毒有害的物質主要有以下幾種:1、曲酸曲酸(又名麹酸),化學名稱為5-羥基
    發布時間:2019-01-29   點擊次數:43

  • 做好無鋁油條的十大問!

    做好無鋁油條的十大問!1、制作無鋁油條時,和面有什么不一樣的嗎?答:和面方式和傳統和面一樣,采用傳統的揣面疊面法,這樣和制的面團炸制的油條組織好,呈蝴蝶形狀。面粉改良劑廠家如果和面量特別大可以采用機器和面加手工和面,先機器和面成團,再采用揣
    發布時間:2019-01-10   點擊次數:34

  • 影響油條不起個的原因有哪些?

    影響油條不起個的原因有哪些?為了幫助客戶炸好油條,詳細介紹了油條的制作步驟和相關技術,面粉添加劑廠家只要按照視頻的步驟和要求做,一般都能炸好油條。造成油條不起個的原因如下:1)炸油條要選中低筋面粉,如果選用的是高筋粉很易造成炸出的油條不起個
    發布時間:2018-12-17   點擊次數:60

  • ?面粉的質量對面條的品質有何影響?

    面粉的質量對面條的品質有何影響?  面條是目前實現了工業化生產的傳統食品之一,并隨著食品工業的發展逐漸成為我國及亞洲其他一些國家和地區城鄉居民的主要食品之一。品質優良的面條要求結構細密光滑,耐煮,不易混湯和斷條,色澤白亮,硬度適中,富有彈性
    發布時間:2018-11-19   點擊次數:70

  • 蒸饅頭常見的五個問題及解決方法

    蒸饅頭常見的五個問題及解決方法常見且重要的饅頭質量問題有:風味欠佳、口感差、饅頭萎縮、表面不平整、色澤不好等。A饅頭風味饅頭的風味應該具有純正的麥香和發酵香味,香味足,滋味甜,無不良風味。常出現的問題有:香味不足,后味不甜,有不良風味(酸
    發布時間:2018-11-03   點擊次數:79

  • 常見面粉品質影響饅頭質量的問題

    常見面粉品質影響饅頭質量的問題饅頭粉是面粉廠主要品種之一,饅頭房也是很多面粉廠主要客戶,在面粉銷售中有時粉廠會遇到饅頭客戶咨詢面粉質量的相關問題,以下是面粉改良劑廠家關于可能會因面粉的質量而造成的饅頭出現質量的問題,面粉改良劑廠家供大家參
    發布時間:2018-10-20   點擊次數:110

  • 要注意面粉中避免使用非法添加物

    要注意面粉中避免使用非法添加物目前國家法規允許在面粉中使用的合法添加劑只有脂肪酶、維生素C對面制品的白度略有改善,但是遠遠達不到增白劑的效果。而由于不少粉廠都想通過添加劑提高面粉和面粉制品的白度,所以一些改良劑廠家就開始使用非法添加劑和有毒
    發布時間:2018-10-19   點擊次數:90

  • ?面粉改良劑與餅的應用

    面粉改良劑與餅的應用  餅是中國傳統的美食之一,尤其是在北方地區深受人民的喜愛,人們直接用面粉去制作大餅時發現不好操作,餅的成品口感發硬而且松軟度降低等問題。  我們面粉改良劑廠家從市場上了解到的制作餅所需面粉的理想指標如下:  1、灰分在
    發布時間:2018-09-24   點擊次數:74

  • 油條炸制相關問題

    油條炸制相關問題一、炸油條如何選用面粉炸油條一般選用中低筋面粉,不可選用高筋面粉。否則會出現不蓬松、口感硬的現象。二、面團醒發需要多長時間面粉改良劑廠家一般醒面2-4小時即可炸制。同時溫度對面團醒發時間影響很大,
    發布時間:2018-09-11   點擊次數:71

  • ?面條可燃并不是面條粉改良劑的錯

    面條可燃并不是面條粉改良劑的錯  現在只要食物出現問題大家都會認為那就是“食品添加劑”的錯。其實真像并不是這樣的,我們那以大家最擔心的“可燃面條”來說,面條可燃并不是面條里增加了面條粉改良劑的問題,下面就讓饅頭粉改良劑給大家具體分析一下可燃
    發布時間:2018-08-27   點擊次數:63

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