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行業新聞

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  • 面條煮出來總是很硬?原來是以下原因~

    面條煮出來總是很硬?原來是以下原因~為什么我做的面條煮出來總是硬硬的?想必這個問題也同樣困擾著很多面友,面條煮出來硬多煮一會就好了?很顯然沒那么簡單,因為表面的煮透了,中間的還是“白芯”,面粉添加劑廠家總結以下幾點面條煮出來發硬的原因供各位
    發布時間:2018-12-31   點擊次數:88

  • 冬季如何選擇油條膨松劑?

    冬季如何選擇油條膨松劑?隨著冬季氣溫的降低,饅頭粉改良劑建議大家可以考慮選用油條膨松劑。一、冬季氣溫偏低影響醒面效果:醒面是炸油條的關鍵工序之一,醒面的目的是讓面筋松弛,消除和面形成的內應力,使得面團具有很好可塑性,更利于油條的成型和起發,
    發布時間:2018-12-13   點擊次數:43

  • 面粉中的添加劑原來是這個東西,家家戶戶都有!

    面粉中的添加劑原來是這個東西,家家戶戶都有!一聽到面粉添加劑大家都會想到,會不會對人體有害會不會使人中毒,究竟現在所說的面粉添加劑是什么東西?在這里面粉添加劑廠家小編告訴大家,面粉添加劑廠家對于一個良心商家普通的面粉添加劑就是咱們家家戶戶都
    發布時間:2018-12-07   點擊次數:65

  • 包子饅頭改良劑中都有哪些成份?作用是什么?

    包子饅頭改良劑中都有哪些成份?作用是什么?下面饅頭粉改良劑就分別說說這些配料的作用:這些成份細分起來就是4類東西,分別是:乳化劑、維生素C、酶制劑和淀粉。1.乳化劑硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯,這兩種是乳化劑,從理論上來說乳化劑能夠同淀粉分
    發布時間:2018-12-03   點擊次數:62

  • 面粉品質改良的7種方法

    面粉品質改良的7種方法小麥粉主要用于制作面制食品,如:饅頭、面條、油條、燒餅、面包、餅干、月餅、蛋糕等諸多食品。然而,隨著食品生產加工行業的快速發展以及消費者飲食生活的提高,花樣繁多的面制食品對面粉的品質特性的要求也是多種多樣,因此,對現代
    發布時間:2018-11-26   點擊次數:74

  • 面粉的白度能遺傳嗎

    面粉的白度能遺傳嗎色澤是面制食品特別是中國傳統面制食品面條、饅頭和水餃加工質量的一個首要要素。長期以來中國人民有喜食高白度面食的習氣。面粉白度也是面粉質量查驗的一個指標,面粉白度的查驗通常是運用面粉白度儀來進行操作的,面粉添加劑廠家通過運用
    發布時間:2018-11-24   點擊次數:46

  • 如何辨別面粉中是否添加了增白劑

    如何辨別面粉中是否添加了增白劑我們都知道加有增白劑的面粉、面條長期食用對身體健康有影響,雖然增白劑只有食品檢測儀器才能檢測出來,但是在現實生活中我們也可以通過外觀、氣味、手感等方法進行鑒別。下面面粉添加劑廠家帶大家具體分析了解一下。  1、
    發布時間:2018-11-21   點擊次數:51

  • ?面條養人,吃面條的好處有哪些?

    面條養人,吃面條的好處有哪些?  家里老人都知道,腸胃不好吃面條,您知道關于吃面條的知識和講究嗎?下面我們面粉添加劑廠家就從吃面會不會發胖、面條怎樣更有營養、面條在什么樣的溫度下使用會更好、面條的湯如何選擇、什么樣的體質才能吃面等五大方面
    發布時間:2018-11-14   點擊次數:46

  • 用筋力素解決面團發軟發粘

    用筋力素解決面團發軟發粘筋力素主要是用于改善提高面筋品質的改良劑,筋力素的主要作用:1、縮短面粉后熟期;2、改善提高面粉的筋度;3、改善提高芽麥面粉的質量。  筋力素改善提高面粉筋度的作用可以有效的解決面團發軟發粘的問題。一、面團發軟發粘的
    發布時間:2018-11-01   點擊次數:87

  • 常見面粉指標對饅頭質量的影響

    常見面粉指標對饅頭質量的影響一、面粉面筋含量面筋含量過低:會造成包氣性差,蒸出饅頭體積偏小、沒彈性;面筋含量過高:會造成饅頭易縮個,而且由于發酵時間過長會造成饅
    發布時間:2018-10-26   點擊次數:90

  • 新麥選用熟化劑的注意事項

    新麥選用熟化劑的注意事項每當新麥收獲季節,面粉加工都面臨著用新麥加工面粉的技術難題,大家知道,新麥一般是不適宜加工面粉的,但是由于市場需要,不少粉廠需要用一些新麥和陳麥搭配加工面粉。為了保證面粉質量的穩定,使用新麥加工面粉時一般都需要添加熟
    發布時間:2018-10-22   點擊次數:53

  • 面粉改良劑的選用和控制

    面粉改良劑的選用和控制面粉改良劑在面粉中的使用量雖然很小,但對面粉的質量影響卻很大。如何正確選用面粉改良劑、使面粉改良劑發揮很好的效果,是每一個面粉廠都應該重視和關心的問題。目前,不少面粉廠對改良劑的認識和選用方面都存在著誤區,致使不能很好
    發布時間:2018-10-15   點擊次數:49

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